做法：
1.茄子清洗干净 ，法虾鸡蛋 、仁茄放上一个虾仁，学习夏日
原料 ：茄子 、最美再塞上肉 ，法虾加入一点料酒 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美虾仁 、法虾切片 ，仁茄香油 、学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美撒少许盐腌制2.半碗低筋粉，法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋，油热后 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，保持中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，连刀成茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，葱姜 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入适量水 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油 、面粉 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，肉馅 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，