忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧和一译和斯辉 ，膳正
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。着眼点还是放在人的养生和健身上 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。以“养生避忌”冠篇首 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，蒙古族(一说元代回回人) 。正是在这种情况下，纯营养观点的人 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。
忽思慧 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。忽思慧被选任饮膳太医 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，在这部书中 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，生卒年月不详，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，