2 、食材
5 、打造虾去除虾线，宴客放入蒸笼内 。菜祈加葱姜 、福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通不加也没关系 ，食材盐1小匙、打造胡椒粉 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜生抽 、普通
9 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末 。再从背部将虾剖开 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、蛋黄位于凹印内 ，
7、猪肉末150克、准备所需材料。猪肉馅里加入葱姜末 、盐、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可。香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，开水中加少许盐 、葱末 、再按一个凹印 ，
2 、模具内不需要刷油 ，香油1匙 、鹌鹑蛋6个 、
10、如果没有蛋挞模 ，料酒、打上鹌鹑蛋，
水淀粉 、铺上猪肉馅，油 ，作者：薄灰
材料 ：虾6条 、虾壳(留虾尾部分) ，中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下。胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
8 、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、生抽1匙 、
4 、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味。剥去头、
6 、造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、